Es sofregeig la sipia a daus, i els escamarlans (es reserva). Amb el mateix oli es fá un sofregit de ceba i poc tomàquet (es pot canviar per un romesco).
Afegir pèsols (pocs, pebrot verd i vermell. Afegir la sipia i arros 90 o 100 grms. per persona. el doble d'aigua (millor fumet, i sinó un sobre de paellero).
20 minuts al foc (els primers 10 a foc fort, despres mes suau.)
Sal,escamarlans, musclos i clöises. (10 minuts abans de acabar la cocció).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada